岳縣市監(jiān)字[2024]5號A2類 同意公開
岳陽縣市場監(jiān)督管理局
對縣政協十四屆三次會議第104號提案的
答 復
張又文委員：
您提出的《關于規(guī)范機關、學校等公共機構的食堂食材招標采購的建議》收悉�，F答復如下：
“民以食為天，食以安為先”，食品安全是重大的民生問題，食堂食品安全工作更是重中之重。近年來，我局始終將食品安全監(jiān)管工作擺在突出位置，全面落實食品安全“四個最嚴”要求，部署實施了一系列食品安全專項治理行動，完善長效機制，強化部門聯動，實現監(jiān)管全覆蓋、無死角，有力保障了人民群眾舌尖上的安全。
一、強化監(jiān)管，責任再落實
�。ㄒ唬┒酱贆C關和學校食堂嚴格落實主體責任。落實食品安全管理制度，建立健全食品安全管理組織機構，建立對米（含米制品）、面、油、肉等重要食材原料統一定點采購，確保食品原料來源可追溯。配齊配強專職食品安全管理人員，對原材料出廠合格證或者其他有效證明、購貨憑證等進行批批查驗，內容包括規(guī)格、數量、生產日期或者批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等，合格后才能入庫使用。落實進貨查驗記錄制度，如實登記食堂采購貨品憑證信息，完成日管控、周排查、月調度的工作。積極整改食品安全問題隱患，制定完善的食品安全突發(fā)事件應急處置預案，確保食堂食品安全工作規(guī)范、有序開展�！�
�。ǘ┰鷮嶉_展食品安全專項整治行動。嚴格落實對全縣機關和學校食堂的日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、督導檢查制度，加強重大活動期間各食品安全專項檢查及食品安全隱患排查工作。充分發(fā)揮機關和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設成果。督促食堂嚴把食品原料采購關、從業(yè)人員個人衛(wèi)生健康關、操作加工關、餐飲具清洗消毒關、食品留樣關，廢棄物處理關，嚴懲食品安全違法違規(guī)行為，主動向社會公開行政處罰結果，對涉及刑事犯罪的，及時移交公安機關。
�。ㄈ┞鋵嵤称钒踩O(jiān)督抽檢工作。結合年度工作計劃和時間節(jié)點，對食品加大監(jiān)督抽檢力度，加強對食品原料抽驗，嚴守“入口”食品質量關，及時向社會公布抽檢結果。截止到6月30日止，完成食品抽檢650批次，其中35批次不合格，不合格率5.38%，抽檢不合格批次已按照相關規(guī)定進行后處理。
�。ㄋ模┒ㄆ陂_展食品安全“雙隨機、一公開”工作。統籌制定全縣抽查方案，對隨機抽取的機關和學校食堂進行監(jiān)督檢查，重點檢查證照情況、食品安全相關制度、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、食品留樣、“兩個責任”機制落實以及反餐飲浪費等情況。對檢查中發(fā)現的風險隱患，提出整改建議并跟蹤督辦，切實保障食品安全。
�。ㄎ澹┘訌姀臉I(yè)人員食品安全知識培訓。根據工作實際需要，安排執(zhí)法人員到各機關和學校食堂對從業(yè)人員進行現場培訓和實地指導，切實提高機關和學校食堂從業(yè)人員的食品安全意識，防范食品安全事件的發(fā)生。
二、強化部門聯動，夯實監(jiān)管成果
（一）聯合教體、衛(wèi)健等部門聯合開展食堂食品安全知識培訓及考核。重點對前期發(fā)現的食品安全問題進行反饋，對近期的重點工作進行安排部署，同時對全縣各食堂食品安全分管負責人、專職食品安全管理員、食堂負責人進行食品安全知識培訓及考核。
（二）開展“互聯網+明廚亮灶”平臺推廣。足不出戶24小時實時監(jiān)管食堂，對食堂管理制度、食品原料的采購渠道、餐飲具清洗消毒以及從業(yè)人員操作過程等情況進行全面掌握，及時防范風險隱患，提出整改意見，促進食堂食品安全整體提升。
�。ㄈ┎块T聯合，推進春秋兩季“護苗”行動。聯合縣教體局、公安局、衛(wèi)健局等部門，根據上級要求，結合屬地實際，制定了食品安全工作方案，開展護苗行動。通過加強各部門之間的協調配合，實現監(jiān)管信息共享，形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率，構建了職能部門、經營者、學�！叭灰惑w”的監(jiān)管機制，有力促進了監(jiān)管職能落實到位。
三、強化宣傳引領，營造良好社會氛圍
（一）深入開展食品安全培訓。組織全縣各類學校食堂管理負責人召開食品安全知識培訓。進一步增強學校食品安全工的責任感和緊迫感，強化主體責任的落實，確保學校食品安全各項管理制度落實落細，食品采購、貯存、銷售等各個環(huán)節(jié)過程管嚴管細。會上食品安全管理員簽訂了《食品安全承諾書》，并開展食品安全知識考核，取得了良好的反響效果。
�。ǘ﹫猿肿龊檬称钒踩滩⒅亍＠镁W絡媒體開展的“你點我查”活動，我局拍攝的食品專項檢查視頻獲得一致好評，瀏覽量過萬，國家市場監(jiān)督管理總局更是在宣傳主陣地關注、轉發(fā)。通過網絡平臺及政府門戶網站宣傳，全縣的校園食品安全領域得到了進一步的凈化，食品安全意識深入人心。
（三）暢通投訴舉報熱線。將食品安全投訴舉報熱線“12315”與市民服務熱線“12345”、省長信箱、市長信箱進行無縫對接，完善投訴舉報協同辦理工作機制，規(guī)范投訴舉報處置程序，開辟消費維權“綠色通道”，及時為居民消費困惑進行解答，督促經辦部門落實工作責任，做到有訴必查。
感謝您對機關、學校等公共機構的食堂食材招標采購工作的關心和支持。
岳陽縣市場監(jiān)督管理局
2024年 7月9日
承辦負責人：任小元
承辦人及聯系電話：易平 0730—7663301